狭い錦市場 ゆばを求めて

錦市場、まじせまいっス。観光シーズンなんて錦市場を通るのが至難の業…なんかの修行かと思うくらいですョ。通り過ぎた時には、体重も半分くらいになってる！と思ってもまぁちっとも減ってないワケですが。

平日のなんでもない昼間とか、ゆったり見ることができます。
京野菜とか豆腐、佃煮は旨いす。鰹節の固まり（削る前の）とかも売っててて、こんなん買う人おるん？って思ってたけど、たぶんごはんやさんの人が買うんでしょうな。カンナで削っちゃうんでしょうな。
私がいつも錦市場でチェックしてるものは、ゆばのくずです。高級ゆばの、割れた奴をつめこんで５〜６００円で売ってるところがあります。ただいつもあるわけではなく、比較的たくさんある時もあれば全くナッシングのこともあり、その比率は私は半々です。場所は錦市場の寺町通り寄り、北側の方にあります。これがうまいのよ。しかも安いので、いろんな料理にバンバン使っても罪悪感ありまへん。おつゆはもちろん鍋に入れてもよし、煮物にもよし、煮えたのでつくねくるんでさらに煮たらちょっとブヨってなったけどうまかった。実はてんぷらなんかもいい。
おうちでゆばづくしはいかがでしょう。
ただし乾燥ゆばですので…あしからず。

オススメ＠錦市場

ここの豆乳ソフトは旨いっす。豆乳ドーナツも旨いけど、ソフトが私は一押しだす。すでに有名みたいだけんどね。

アンタッチャブル＠錦市場

昔からどんなにテレビで紹介されても、ススめられても、勇気がでない一品。。しかし一味自体は本当に香りが良く、しょっちゅう買って帰ります。

字が汚いと言うこと

医者の字は読めません。ベース読めない。読める方がめずらしいのです。ちなみに自分でも読めないそうです。カルテや診断書なんて字が汚い上に、しかもドイツ語がまじっている。最悪だ！！ゴルァ！！今日は　orgaaic　jallvcinirosis　に悩まされた。・・・ドイツ語辞書も医療用語も載ってない。。ダメもとでヤフーで検索してみた。あはは投げやり。と思いきや、organicではありませんか？ hallucinosisではありませんか？と・・。そうだよ、きっと。。ヤフー、君は正しい。organic hallucinosis＝器質性幻覚だ。あぁ私の３０分を返してくれ。

京風うす味で減塩生活

関西は全体的にうす味ですね。私がご飯を作ると、九州や関東の方は「（味が）薄い！」とおっしゃいます。

ちなみに私は豆が大好きで、納豆はかなり好きなんですが、どうも中に入ってるタレが辛くてこまります。全国的にあのタレは、全部入れるものなんでしょうか？
ＵＦＯ焼きそばなんかも辛すぎて、ソースを残したりするのですが、なぜか納豆のタレだけは微量に残すのがすごくイヤで、今までは全部入れていました。あぁ辛くて仕方ない。やむなく納豆２パックを一度に消費し、タレは１個分で調味という方向性に切り替えました。
写真はその成果。
あまったタレは冷や奴にかけたり、出汁巻きを焼くときに入れたり、なかなか便利なんだすよ。
アボガドなんかも意外とあいます。薄切りにしてお刺身のように食べるのが好き！

減塩いいでしょ？でも納豆ばかり食べちゃって、よく考えたらこれって偏食？？