おそいお昼ご飯にうどん。

冷蔵庫に何もなかったので、うどんを打つことにしました。
香川でうどんの打ち方を教わってから、なかなかおいしく打てるようになったので、たまに作ります。今までもいろんな本のレシピでやってみてましたが、この方法が一番うまいことできます。簡単なので、ぜひ打ってみてください。

今日は1人前・・・

・小麦粉100g（ほんとは中力粉がいい）
・10％の食塩水40g（食塩4g・水36g）
１．粉に水を少しずつ加え、手で空気を入れるように攪拌します。
パン粉みたいにそぼそぼになるようにします。
２．そぼそぼをひとつにまとめ、かたまりにし、ナイロンにつつんで30分休ませます。
３．ナイロンにつつんだうどんを5分～10分、ふみふみします。
４．生地にうち粉（片栗粉）をして、手のひらでぎゅっとおさえてひらたくします。
５．めんぼうで全体の厚さを5mmくらいにのばします。
６．めんぼうにまきつけます。
まきつけたまま、力を加えてのばします。
厚さ3mmくらいまでのばしちゃいましょう。

７．山折・谷折・山折・谷折・・と繰り返して（じゃばらに折るというのでしょうか。） 端から３mmの幅にきります。
うどんはゆでると水をすって太くなります。



８．たっぷりのお湯でゆでます。
釜揚げの場合はだいたい5～6分で良いそうです。
水でしめる場合は、13分くらいゆでるみたいです。
釜揚げで食べるので、今回は6分。





９．できあがり。。
今回は卵と生醤油で食べました。
とろろがあったので、ついでに投入。でも暖かい釜たまにとろろはあんまりあわないかも。。次は、冷たくしめて、おくらとか、納豆とかといっしょに食べようと思いました。

杏仁豆腐

父が以前香港に単身赴任していたという経緯もあってか、なくてか、それはわかりませんが、チベット問題で揺れる昨今でも私は中国茶や杏仁豆腐が結構好きです。
杏仁豆腐は以前からたまに自分で作ったりしていましたが、杏仁霜を売っている店が近くにはあまりなく、スーパー放浪の旅に出ることもしばしば。そんな中、先日、先輩からいただいた手作り杏仁豆腐のもと。ほどよくミルキーで、食べやすくておいしくて、そしてなにより簡単で、ちょっと感動しました。こんなに手軽にやわらかな杏仁豆腐が食べられるなんて。。もういっかい買おうと、近くのスーパーをめぐったのですが、売っていません。杏仁霜と同じくらい、かんてんぱぱの「とろける杏仁」を捜し求めています。。
この会社、ココナッツミルクの元とか、結構魅力的な商品がたくさんあるみたいなので、インターネットで注文しようと思っています。。
http://www.kantenpp.co.jp/index.html

ブルーノ・ムナーリ展

滋賀県立美術館でやってるみたいですね…行きたいな…。

黄色い・・・精神科救急車

ちょっとおもしろいページを見つけたので、リンクをはっておきます。
下記のURLから、黄色い救急車研究所というページです。
小学校の頃、私の地域でも実際に「黄色の救急車が迎えに来る」というはやし文句があって、なんだか懐かしくなりました・・・。日本各地から情報がよせられて、"その日に騒いでいた生徒が”先生に” 「黄色の救急車に迎えにきてもらうよ」と注意された"とか、"イエローピーポーと呼んでいた"とか、"普通の救急車と少しサイレンの音が異なっており、”あ～ほ～あ～ほ～”と聞こえる"とか、実際に噂を信じていた側の記憶と、まがりなりにもこの分野で働いている自分の思いとが交差して、なんとなく、誤解を恐れずにいうと、"笑って"しまいました。。一度興味のある方は読んでみてください。他のページもすごくおもしろいです。
http://psychodoc.eek.jp/abare/

ちなみに直島話のついでで、草間彌生さんも、非定型精神病と、自ら公表されています。

ふたたび直島へ

島についたらあがっていた雨のしずくは、5月最後の直島をきらきらさせていました。この島の民家はどこもお庭がきれいなんですよね・・・お家の方がどうぞどうぞとすすめてくださったので、遠慮なくお庭におじゃまを・・・うーすごいな。育ち盛りの緑があざやかで、いつまでも見ていたい気持ちになりました。「この雨が降る前は芍薬がきれいだったんですよ」とおっしゃってました。見たかったなぁ。



今回の地中美術館はとてもすいていて、どの品も人がいないところで心行くまで堪能しました。ジェームスダレルのオープンフィールドという作品があるのですが、あれは、人がいないほうが楽しめるなぁと。この作品は大きな段差があるそうで、一定以上歩き進むと安全装置が働いてブザーがなるのだそうです。とか、そんな説明も今回は聞けました。どんな音がするのかなぁととちょっと気になりました。






  さみしそうな黄色いかぼちゃと、楽しげな赤いかぼちゃのコントラストが結構好き。。

昨日は美術館の学芸員さんが、やたらPHSで連絡を取り合っていて、なんだろうなぁと思っていたら、のんびりゆったりの空間が急に接待の空気に・・・現れたのはでんじろう先生でした。美術館の役付きの人が、作品の要点（種明かし）をざざっと説明してました。はじめは黙ってたほうが楽しいのにー。。でんじろう先生つまらんやんーとか思いながら立ち去ったその背後で、安全装置のけたたましいブー！ブー！ブー！という音が！でんじろう先生鳴らしたな！偉い大人ってずるい！そういう楽しみ方ができて！走って覗きに行きたい衝動をぐっとこらえて、地中美術館を後にしました。。
いろんな楽しみ方ができた直島でした。
いつもおもしろかったり、疑問におもったりする直島。また行ってみようと思っています。