桜咲いたー。

4月に摘んだ桜の花。
塩漬け して瓶詰めしていたものを、塩抜きしてレンジに1分程かけてみたら、きれいに咲きました。
お吸い物に入れるときも、こうやって咲かせてからのほうがきれいなのかな。。

桜の好きな友達が、フランスから1年ぶりに帰ってきたので、桜ロールケーキにして送りました。季節はずれ？いやいや春が待ち遠しくなるはず。
桜のロールケーキは、鉄板にクッキングシートをひき、その上に花を水がついたまま並べて、生地をそろそろと流すだけ。ロールケーキは焼き時間が短いので、花の色も残ります。生クリームには、桜色に色づけたものに花びらを混ぜてみました。空気抜きがたりなかったみたいで、生地にぽこっと穴があきましたがそこはご愛嬌。そしてお味は…食べてないのでわかりません[E:wobbly]、でもラッピングしたときに桜の香りがしました。作っていて楽しかったー。今年も春になったら桜の花を摘んで、漬けるつもりです。

貧乏性

今日は外回りの途中、三条会商店街の中にあるお店で久々にランチ。雑穀米とお味噌汁、サラダと今日のメインはチキンのトマト煮。アイスコーヒーがついて800円。なんだかヘルシーであたたかくて幸せ～。

素直に幸せ～って思っとけばいいのに、「こんな風なワンプレートで…こんな材料で…家で作ったらなんぼ（いくらで作れるか）」とかちょっとよぎって、そんな自分にげんなりしてしまいました。

小さい頃、シルバニアファミリーが流行った時代、同級生はみんな立派なおうちや家具を持っていて、「私も欲しい！」と訴えたことを思い出しました。
母は「ヨッシャ」と言い、お中元でいただいたそうめんの木箱に、しきりをとんてんかんと設置し、「２階建て。」と言って、どんと私にくれました。「こんなんじゃなくて…」と言ったら、かまぼこ板になにやらボンドで貼って、「ベッド」と言ってました。「固そうやな」と言ったら、はぎれに綿をつめて「布団」と。それ以上のことは諦めた覚えがあります。
たまに外食しても、「オムライス～！」「家で作れる」「コーンスープ～！」「家に材料ある」「ハンバーグ！」「わざわざよそで食べんでも」「ほな何食べたらいいんさ…」みたいなことが繰り返され、貧乏とかそういうことじゃなくて、なんかとにかくそういう感じだったのです。それが私は厳しいなぁ、ケチくさいなぁ、イヤだなぁと思っていたのです。

そうして、私は育ってきたんだった。思い出した。
よく考えたら前に書いた生キャラメルにしろ、自分で作ってみたら～～？とか、結局貧乏性な私…。

でも、前はそういうのすごくイヤだったんですけど、最近はそうでもなくなってきました。こんなんもアリかなーと。想像するのが楽しかったりできあがるのがうれしかったり。そうしてお母さんに感謝してみたりもするのです。

でもやっぱり、ヨソでこじゃれたランチを食べて、素直にただほっこりできるような育ちの良さにあこがれる～…とも思う微妙な午後でした。さ～仕事しよ。

生キャラメル

今週は高熱と激しい胃痛で苦しみました。
即行、病院にいったところ、インフルエンザではなかったようで、おかげさまで治りも早かったです。症状がひどくてびっくりしましたけど。。先生に、胃痙攣は正月の食べすぎで疲れてんちゃうかーと言われました。胃痙攣おきるほど食べ過ぎるなんて人としてどうよ。

ところで、花畑牧場の生キャラメルを送ればせながら食べてみました。（また食べる話）丁寧に手作りした味で、おいしい～！…けどこの味、前つくったキャラメルと似てるかも？？…というわけで、熱も下がった今日、病み上がりのリハビリがてら、再度生キャラメルを作ってみました。
今度は材料などオリジナルでやってみたのでレシピあげてみます。
＜材料＞
生クリーム　100cc
牛乳　100cc
砂糖　40g
はちみつ（レンゲ）　20g
水あめ　35g
無塩バター　40g
ホワイトチョコ　1枚
バニラビーンズ　２ｃｍくらい
（ホワイトチョコは入れなくてもかまいません。好みです。）

＜手順＞
1.砂糖、はちみつ、水あめ、バターを鍋に入れ、中火くらいにかけ、とかす。
2.生クリームと牛乳にバニラビーンズを入れ、別鍋で沸騰させない程度にあたためる。
3.①が全てとけたら、ごく弱火にし、２をそろそろと加え、煮詰める。
（ポイント）温度を上げすぎない。私は160℃以上はぜったいあげません。それと、まぜない。
4.氷水にたらして、やわらかーく固めるくらいになったら、刻んだホワイトチョコをいれて火をとめ、冷やし固める。
（私は牛乳パックの端をテープで止めて、バット代わりに使いました。）
5.包丁にサラダ油を塗って、好みの大きさに切り、クッキングシートなどで包む。

今回この作り方でやると分離しませんでした。口どけなめらかー。煮詰め加減も自分でできるので、自分の好みの加減で口どけがよくできます。（そのかわり持ち歩きができない…。とろとろの段階でやめるので…）興味のある方は、一度お試しくだされ。

タルトタタン

割れたリンゴが安く売っていたのでタルトタタンを焼こう！と思いたちました。だいぶ焼きのあまいタタンになってしまいました。まぁいいか。リンゴの果汁がしっとりしみこむよう、明日か明後日にいただく予定。。

伊達巻き

伊達巻きの作り方を聞かれることが意外に多かったので、なんとなくここに書いておきます。ウチはみりんが苦手な人が多いので、使いませんが、お酒をみりんに変えてもOKです。

（材料）
はんぺん　　５０ｇ程度
砂糖　　　　　大さじ３
酒　 　　　　　大さじ１
卵　　　　　　 ４個

①はんぺんをミキサーにかけ、なめらかにする。
②砂糖・酒を加えミキサーにかける
③卵が泡立ってしまわないように、１個ずつミキサーにかける
④卵焼き器に液を流し、弱火で１０分弱、蒸し焼きにする（フタをする）。
⑤ある程度固まって、焼き目がキレイについていたらフタなどをつかってひっくり返し３分程度焼く。
⑥焼き上がったら巻きすでゆるめに巻き、おおよそ型がつけば、今度は巻きすできつめにまき、輪ゴムなどで留め、冷ます。

ちなみに、写真はウチの重箱に入るようにミニサイズで巻きました。ほんとは短い辺を中心にして巻いていくんですけど・・悪しからず。